D’un point de vue topographique, le Lévézou constitue un vaste ensemble de hauts plateaux, au relief vallonné creusé par des dépressions et des vallées peu profondes.
Il forme un dôme avec une altitude moyenne de 900 mètres environ. Les lignes de crêtes des « Monts du Lévézou » culminent à plus de 1 100 mètres, sculptant une « couronne » ouverte vers l’Ouest.
Ainsi adossé aux Grands Causses le long d’une arête rocheuse Sud-est, le plateau du Lévézou décroît progressivement en altitude vers l’Ouest. Cette cuvette intérieure s’affaisse ainsi jusqu’à la confluence du Viaur et du Vioulou, les deux cours d’eau majeurs qui le traversent d’Est en Ouest.
Le Lévézou bénéficie d’un dense réseau hydrographique grâce à ses nombreux cours d’eau qui ont permis la création des lacs du Lévézou. Il compte aussi de nombreuses zones humides et tourbières.